Sodium Saccharin – Đường hóa học

Lâu lâu lại thấy một số vị gõ tìm kiếm cụm từ “sodium saccharin” và vào trang này, nên tôi xin viết vài dòng vắn tắt để quí vị có thêm ít nhiều thông tin cho biết sodium sacccharin là gì.

Đường hóa học

Ở xứ mình, cụm từ “đường hóa học” rất phổ biến, theo nghĩa xấu là độc hại. Khi nói đường hóa học thì ta đang nói đến rất nhiều loại hóa chất khác nhau có cùng một công dụng là tạo vị ngọt (artificial sweetener). Đặc điểm đơn giản nhất của chúng là độ ngọt gấp hàng trăm lần đường mía (sucrose) thông thường. Ví dụ, 1kg đường hóa học saccharin có độ ngọt bằng 300 kg đường mía.

Sodium Saccharin - một loại đường hóa học

Có rất nhiều loại đường hóa học có mặt trong thực phẩm đang lưu hành tại Việt Nam hiện nay; tôi xin kể ra đây một số loại quen thuộc để quí vị khi cần đọc nhãn sản phẩm biết được chúng là đường hóa học: saccharin, cyclamate, aspartame, acesulfame K, isomalt, sorbitol. Đặc biệt, Xylitol – một loại đường hóa học – được lấy làm tên của một nhãn kẹo chewing gum có tên tuổi tại thị trường Việt Nam.

Continue reading

Advertisements